FLEURS DE
COURGETTE FARCIES

Préparation

Rincer très délicatement les courgettes, fleurs vers le bas.

Ouvrez la fleur sans l’abimer pour couper le pistil et déposez les sur une feuille de papier absorbant.

Préparez la farce :

Torréfiez les pignons dans une poêle à sec.

Émincez l’oignon, coupez la petite courgette en cubes.

Dans un saladier, mélangez le tartinable, les pignons (réservez-en pour la déco), le vert de l’oignon (réservez la partie blanche), les cubes de courgettes, le poivre et le thym effeuillé.

Coupez les courgettes en 3 ou 4 dans le sens de la longueur sans les détacher de la fleur.

Farcissez délicatement les fleurs et tournez l’extrémité des pétales pour éviter que la farce ne s’échappe.

Déposez-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de sésame et le blanc de l’oignon.

Laissez gratiner 15 mn à 180°.

À la sortie du four, ajoutez quelques pignons torréfiés et quelques branches de thym frais.

Dégustez chaud ou froid !