FLEURS DE
COURGETTE FARCIES
Ingrédients
125g de Tartinable
30g de pignons de pin
1 oignon cébette
4 jeunes courgettes avec fleurs 1 petite courgette
1 càc de poivre
Quelques branches de Thym
Huile d’olive
Huile de sésame
Préparation
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Rincer très délicatement les courgettes, fleurs vers le bas.
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Ouvrez la fleur sans l’abimer pour couper le pistil et déposez les sur une feuille de papier absorbant.
Préparez la farce :
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Torréfiez les pignons dans une poêle à sec.
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Émincez l’oignon, coupez la petite courgette en cubes.
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Dans un saladier, mélangez le tartinable, les pignons (réservez-en pour la déco), le vert de l’oignon (réservez la partie blanche), les cubes de courgettes, le poivre et le thym effeuillé.
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Coupez les courgettes en 3 ou 4 dans le sens de la longueur sans les détacher de la fleur.
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Farcissez délicatement les fleurs et tournez l’extrémité des pétales pour éviter que la farce ne s’échappe.
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Déposez-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de sésame et le blanc de l’oignon.
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Laissez gratiner 15 mn à 180°.
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À la sortie du four, ajoutez quelques pignons torréfiés et quelques branches de thym frais.
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Dégustez chaud ou froid !