FOCCACIA D'ETE
Ingrédients
Pour 2 personnes :
500g de farine t45 ou farine
italienne t 00
8g de levure boulangère
instantanée
350 cl d’eau
une bonne pincée de sucre
4 c a s d’huile d’olive vierge
100g d’olives vertes à l’ail
tomates cerises
2 c a s d’origan seché
4g de sel fin
un peu de gros sel pour la fin
basilic frais
P’tit frais Morice tomate basilic
Préparation
Dans un bol mélangez la farine avec la levure et le sucre. Ajoutez l’eau et le sel.
Mélangez la pâte au pétrin ou à l’aide d’une grosse cuillère. La pâte colle beaucoup c’est normal.
Une fois la pâte bien mélangée, couvrez votre récipient d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez la pâte lever durant 2h.
Farinez un plan de travail et y verser la pâte. Dégazez celle-ci et repliez la plusieurs fois sur elle même. Puis versez la pâte dans votre plat légèrement huilé et étirez la, elle doit recouvrir toute la superficie du plat.
Ajoutez l’huile d’olive, l’origan, les tomates cerises, les olives, puis avec le bout de vos doigts formez des petits trous . Couvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau 1h30.
Saupoudrez ensuite d’origan, de gros sel, d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 25 minutes.
A la sortie du four laissez la focaccia refroidir sur une grille, ajoutez du basilic frais, puis garnissez avec notre ptit frais !