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Temps de préparation

Préparation | 30 min

Prêt en | 50 min

Conservation | 2 à 3 jours

PAIN VEGAN AUX FRUITS SECS

Ingrédients

  • 2 oranges très mures

  • 150g dattes dénoyautées

  • 1 c. a soupe psyllium (ou graines de lin moulues)

  • 1 c. à soupe graines de chia

  • 1 mo'yourt nature morice

  • 1cs vinaigre de cidre

  • 60ml huile neutre

  • 225g farine de sarrasin

  • 2 c à c levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 75g figues séchées coupées en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180. Mettre les dattes à tremper dans un grand volume d’eau chaude pendant 10 à 15 min
2. Entre-temps, peler et couper les oranges et retirer les pépins. Au robot culinaire, mixer les dattes essorées et les oranges. Ajouter les graines de chia, le psyllium (ou graines de lin mélangées à 4 c à s d’eau), le yaourt, l’huile et le vinaigre.
4. Mélanger la farine, la levure, le sel et les figues et incorporer la préparation liquide.
5. Verser dans un moule à cake puis laisser cuire 30/35 min.