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Temps de préparation

Préparation | 30 min
Prêt en | 50 min
Conservation | 2 à 3 jours

PAIN VEGAN AUX FRUITS SECS

Ingrédients

  • 2 oranges très mures

  • 150g dattes dénoyautées

  • 1 c. a soupe psyllium (ou graines de lin moulues)

  • 1 c. à soupe graines de chia

  • 1 moyourt nature

  • 1cs vinaigre de cidre

  • 60ml huile neutre

  • 225g farine de sarrasin

  • 2 c à c levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 75g figues séchées coupées en dés

Préparation

  • Préchauffer le four à 180. Mettre les dattes à tremper dans un grand volume d’eau chaude pendant 10 à 15 min.  

  • Entre-temps, peler et couper les oranges et retirer les pépins. Au robot culinaire, mixer les dattes essorées et les oranges.​

  • Ajouter les graines de chia, le psyllium (ou graines de lin mélangées à 4 c à s d’eau), le yaourt, l’huile et le vinaigre. 

  • Mélanger la farine, la levure, le sel et les figues et incorporer la préparation liquide.​ 

  • Verser dans un moule à cake puis laisser cuire 30/35 min.