Quelques exemples de repas vegan équilibrés et gourmands

En ayant une alimentation variée incluant toutes les familles d’aliments, des fruits et légumes frais de saison (ou surgelés), des algues, des légumineuses, des céréales complètes (bio), et quelques huiles végétales de qualité, il est donc tout à fait faisable de manger vegan ET équilibré.

Inspiration recettes vegan pour le petit déjeuner :

On peut se faire un pudding vegan aux graines de chia sur une base de Mo’Mage Blanc MORICE additionné de quelques amandes et fruits rouges ou encore un skyr végétal

MORICE sucré naturellement avec un fruit de saison et des graines de tournesol.

Repas vegan pour le midi ou le soir :

Version exotique : toast de tartare d’algues en entrée, dahl de lentilles corail aux épinards, accompagné de riz basmati complet ou semi-complet, puis un yaourt végétal au soja 

Version classique : salade de crudités avec sauce à base d’huile de lin, suivie de spaghettis à la sauce bolognaise végétale (intégrant soit des lentilles soir du tofu comme source de protéine), puis d’un dessert végétal au sarrasin Morice.

Version sur le pouce : buddha bowl composé de riz noir, pois chiches grillés aux épices,

brocoli vapeur ou chou kale, carottes râpées et poivron rouge cru, parsemés de graines de sésame grillées, assaisonné de persil et coriandre frais et d’huile de chanvre, avec en dessert un Mo’Yourt framboise .

Pour les enfants, ou les gourmands, au gouter à 16h :

un fruit et une tartine de pain multi-céréales recouverte de purée d’amande ou de tahin, ou encore un délicieux riz au lait de coco ou un Mini morice framboise feront des en-cas de choix.

Alors, prêts à manger vegan avec gourmandise et équilibre ?